{"id":1756,"date":"2019-08-16T07:00:09","date_gmt":"2019-08-16T07:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.healthcoachingmag.it\/?p=1756"},"modified":"2026-01-07T10:40:58","modified_gmt":"2026-01-07T10:40:58","slug":"colesterolo-quali-cibi-mangiare-e-quali-evitare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.healthcoaching.it\/mag\/colesterolo-quali-cibi-mangiare-e-quali-evitare\/","title":{"rendered":"Colesterolo: quali cibi mangiare e quali evitare"},"content":{"rendered":"

Quante volte sentiamo parlare di colesterolo? Quali sono i valori ottimali? Quale tipo di colesterolo guardare?<\/h1>\n

<\/p>\n

Secondo i dati di un Osservatorio Epidemiologico Cardiovascolare negli ultimi 10 anni l’ipercolesterolemia<\/strong> (livello di colesterolo nel sangue oltre i 240 mg\/dl) \u00e8 risultata in crescita per entrambi i sessi: il 38% degli italiani contro il 24% del 1998-2002. Colpisce quasi il 40% della popolazione americana ed europea, \u00e8 considerato uno dei maggiori killer dei paesi occidentali, poich\u00e9 il colesterolo quando in circolo \u00e8 troppo, causa danni alle arterie impedendo un sufficiente flusso di sangue al cuore, provocando, nel tempo malattie gravi come aterosclerosi, infarto e ictus.<\/p>\n

Cos’\u00e8 il colesterolo<\/strong><\/h4>\n

Il colesterolo \u00e8 un grasso, in parte prodotto dall’organismo e in minima parte introdotto con la dieta. Il colesterolo \u00e8 fondamentale per il nostro organismo:<\/p>\n

    \n
  • \u00e8 coinvolto nel processo della digestione;<\/li>\n
  • partecipa alla produzione di vitamina D utile per le ossa;<\/li>\n
  • favorisce la costruzione della parete delle cellule;<\/li>\n
  • \u00e8 il precursore di ormoni come il testosterone e gli estrogeni.<\/li>\n<\/ul>\n

    Il colesterolo viene trasportato nel sangue grazie a specifiche lipoproteine che si diversificano in base a dimensione e densit\u00e0:<\/p>\n

      \n
    • LDL<\/strong> (lipoproteine a bassa densit\u00e0) o “cattivo” poich\u00e9 si deposita nelle pareti delle arterie. Contribuisce alla formazione dell’aterosclerosi cio\u00e8 al restringimento dei vasi, associata all’insorgenza di malattie cardiovascolari;<\/li>\n
    • HDL<\/strong> (lipoproteine ad alta densit\u00e0) o “buono” poich\u00e9 non provoca nessun danno alle arterie, ma rimuove il colesterolo dalle pareti dei vasi per trasportarlo al fegato, quindi \u00e8 garanzia di protezione se presente in buona quantit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n

      Infine, il fegato costruisce un\u2019altra fonte di energia importante per il nostro organismo, i trigliceridi <\/strong>un altro grasso a cui fare attenzione.<\/p>\n

      Il colesterolo totale, l’HDL, LDL, e i trigliceridi vengono misurati in milligrammi per decilitro (mg\/dl) o in millimoli per litro (mmol\/l). Ora andiamo a vedere quali sono i valori ottimali da mantenere per avere uno stile di vita sano:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
      Valore<\/strong><\/td>\nColesterolo Totale<\/strong><\/td>\nLDL Cattivo<\/strong><\/td>\nHDL Buono<\/strong><\/td>\nTrigliceridi<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
      Desiderabile (rischio basso)<\/td>\n< 200 mg\/dl<\/td>\n< 130 mg\/dl<\/td>\n> 60 mg\/dl<\/td>\n< 150 mg\/dl<\/td>\n<\/tr>\n
      Limite (rischio moderato)<\/td>\n200-240 mg\/dl<\/td>\n130-160 mg\/dl<\/td>\n40-60 mg\/dl<\/td>\n150-200 mg\/dl<\/td>\n<\/tr>\n
      Elevato (rischio alto)<\/td>\n> 240 mg\/dl<\/td>\n> 160 mg dl<\/td>\n< 40 mg\/dl<\/td>\n200-400 mg\/dl<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

       <\/p>\n

      Una volta chiarito quali sono i valori, vediamo come poterli mantenere adeguati, in modo da non aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.<\/p>\n

      Per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, la migliore strategia \u00e8 seguire un\u2019alimentazione sana (come la dieta mediterranea) correlata ad un adeguata attivit\u00e0 fisica (aumenta l’HDL) e ridurre o meglio evitare il fumo di sigaretta (abbassa l’HDL).<\/p>\n

      Per mantenere adeguati i livelli di colesterolo, vi consiglio di seguire queste regole:<\/p>\n

        \n
      • Aumenta<\/strong> l’apporto di verdura, cereali e legumi. I legumi vanno mangiati da 2 a 4 volte alla settimana insieme a 2 porzioni di frutta al giorno;<\/li>\n
      • Scegli<\/strong> il giusto condimento. Ad esempio l’olio extravergine di oliva o anche quelli di semi (soia, girasole, mais), evita burro, lardo, strutto;<\/li>\n
      • Riduci<\/strong> i grassi. Limita al minimo insaccati, formaggi, uova. Favorire il latte scremato o parzialmente scremato, yogurt e formaggi a bassa percentuale di grassi;<\/li>\n
      • Aumenta<\/strong> l’apporto di fibre vegetali, come pasta e pane integrale, anche farro avena e orzo, poich\u00e9 riducono l’assorbimento intestinale di grassi<\/li>\n
      • Preferisci<\/strong> la carne con un taglio magro e senza il grasso visibile. Invece, aumenta il consumo di pesce azzurro (2-3 volte alla settimana);<\/li>\n
      • Scegli<\/strong> il giusto tipo di cottura degli alimenti. Meglio la bollitura, cottura a vapore o al forno, riduci al minimo la frittura.<\/li>\n<\/ul>\n

        In conclusione, un\u2019alimentazione sana riduce il colesterolo nel sangue fra il 5% e il 10%, di conseguenza riduce la probabilit\u00e0 di morire per malattia cardiovascolare del 20%.<\/p>\n

        Tre consigli importanti da seguire:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. quando fai la spesa, controlla le etichette degli alimenti per vedere i valori dei grassi;<\/li>\n
        2. evita gli alimenti che contengono grassi vegetali idrogenati come i biscotti e dolci industriali;<\/li>\n
        3. consuma almeno 5 porzioni di frutta e verdure al giorno, preferibilmente a inizio pasto, perch\u00e9 le fibre ostacolano l’assorbimento di colesterolo.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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